Kawa do metod przelewowych - Kolumbia El Renacer Co-fermented Watermelon 250 g

Kawa ziarnista lub mielona - Kolumbia - El Renacer Farm - Elmer Restrepo

• Rodzaj: 100% Arabica

• Odmiana botaniczna: Typica

• Pochodzenie: Kolumbia, Chinchiná, Caldas, El Renacer 

• Profil smakowy: arbuz, czereśnia, wanilia, białe wino, guawa, delikatna kwasowość

• Metoda obróbki: Washed / Watermelon Co-Fermented - fermentacja kontrolowana z dodatkiem świeżego arbuza, suszenie w słońcu i pod cieniem

• Stopień palenia: jasne

• Rekomendowane parzenie: przelew

• Opakowanie: 250 g

• Kawę możemy zmielić pod różne metody parzenia. Daj znać w komentarzu do zamówienia.

Historia El Renacer Farm rozpoczęła się niemal 40 lat temu, gdy Elmer Restrepo zaczął pracować w przemyśle przetwarzania kawy - od łuskania i sortowania po suszenie. Z czasem stał się eksporterem własnej kawy oraz ziaren sąsiadów w Chinchiná. Jego doświadczenie doprowadziło do założenia własnej farmy, gdzie wprowadza innowacyjne i kontrolowane procesy fermentacji, z filozofią ciągłego doskonalenia.

Farma ma 30 hektarów i położona jest na wysokości 1 410-1 800 m n.p.m., co pozwala na tworzenie zróżnicowanych profili sensorycznych. El Renacer słynie z eksperymentalnych fermentacji: współfermentacji z owocami tropikalnymi (marakuja, ananas, mango, jeżyna), fermentacji z użyciem drożdży winnych oraz wydłużonych procesów naturalnych, z suszeniem na afrykańskich łóżkach przy kontroli przepływu powietrza i temperatury.

Proces Watermelon Co-Fermented polega na przygotowaniu kultury mikroorganizmów z dodatkiem świeżego arbuza i słodzika, która nadaje kawie wyraźny owocowy charakter i pełnię smaku. W filiżance wyczuwalne są nuty arbuza, białego wina, guawy, wanilii i delikatnej kwasowości.